Doğal Tatlandırıcı: Stevioside

DoğalTatlandırıcı: Stevioside/ Stevia Tatlandırıcı

–Tianjia Ekibi tarafından yazıldı

NedirSteviosit

Stevioside, stevia bitkisinden türetilen bir glikozit olduğu için stevia tatlandırıcısı olarak da kabul edilir.Stevioside'in, kişinin ilave şeker alımını azaltırken aynı zamanda tatlı bir şeyin tadının keyfini çıkarmanın tatminini sağlamak için kullanılabilecek kalorisiz bir tatlandırıcı olduğu kanıtlanmıştır.Bu nedenle steviosid aynı zamanda bir şeker ikamesi ve yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcı olarak da kabul edilir.Formda kalmak isteyen ancak tatlı tadın tadını çıkarmaktan vazgeçemeyen kişiler için stevioside, keşiş meyvesi tatlandırıcısı ve eritritol gibi diğer düşük kalorili tatlandırıcılar kadar iyi bir seçim olabilir.

Stevioside Üretim Süreci

Stevioside veya stevia tatlandırıcı, doğal bir bitkisel çalı olan stevia bitkisinden elde edilir.Stevia bitkilerinin gıda ve tıbbi amaçlarla kullanımının tarihi yüzlerce yıl öncesine dayanmaktadır.Bu arada yaprakları ve ham ekstraktları besin takviyesi olarak kabul edildi.Zamanın ilerlemesi ve teknolojinin gelişmesiyle birlikte insanlar, stevia yapraklarından steviol glikozitleri çıkarmaya ve acı bileşenlerini uzaklaştırmak için saflaştırmaya başladılar.Steviol glikozit bileşenlerine gelince, steviosid ve rebaudiozitlerin çeşitli formları vardır; bunlardan en yaygın olarak kullandığımız rebaudiosit A ​​(veya reb A)'dır.Reb M gibi biyodönüşüm ve fermantasyon teknolojileri ile işlenen, daha iyi tada ve daha az acı rebaudiozidlere sahip bazı steviol glikozitler de vardır.

Güvenliği Steviosit

Steviol glikozitlerin üst gastrointestinal kanalda emilmediği, yani kalori üretilmeyeceği ve kan şekeri düzeylerinin etkilenmeyeceği gerçeğine dayanarak.Steviol glikozitler kolona ulaştığında bağırsak mikropları glikoz moleküllerini parçalayacak ve bunları bir enerji kaynağı olarak kullanacak.Geriye kalan steviol omurgası daha sonra portal ven yoluyla emilir, karaciğer tarafından metabolize edilir ve idrarla atılır.

Stevioside ile İlgili Düzenlemeler

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), FAO/WHO Ortak Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA), Japonya Sağlık, Çalışma ve Refah Bakanlığı, Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda, Health Canada gibi önde gelen küresel sağlık otoritelerine göre, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınmış (GRAS) ve 60'tan fazla ülkenin diğer otoriteleri, steviosid tüketiminin güvenli olduğunu bildirmektedir.

Tianjia Marka Spring Tree™ Stevioside Sertifikaları

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia zaten tarafından sertifikalandırılmıştırISO, HELAL, KOŞER, FDA，vesaire.