Yoğurt, dondurma, konserve gıdalar, reçel, jöle ve diğer birçok gıdanın içerik listesinde birçok dikkatli tüketicinin asesülfam adını göreceğine inanıyorum. Bu isim çok "tatlı" bir maddeyi çağrıştırıyor; ancak asesülfamın tatlılığı sukrozun 200 katı. Asesülfam ilk olarak 1967 yılında Alman Hoechst şirketi tarafından keşfedilmiş ve 1983 yılında İngiltere'de onaylanmıştır.
15 yıllık güvenlik değerlendirmesinin ardından, asesülfamın vücuda kalori sağlamadığı, vücutta metabolize olmadığı, birikmediği ve vücutta şiddetli kan şekeri reaksiyonlarına neden olmadığı doğrulandı. Asesülfam %100 oranında idrarla atılır ve insanlar ve hayvanlar için toksik ve tehlikeli değildir.
Temmuz 1988'de asesülfam, FDA tarafından resmi olarak onaylandı ve Mayıs 1992'de Çin'in eski Sağlık Bakanlığı asesülfamın kullanımını resmi olarak onayladı. Yerli asesülfam üretim seviyesinin sürekli iyileşmesiyle birlikte, gıda işlemedeki uygulama alanı giderek genişledi ve ihracat payı arttı.
GB 2760 sayılı düzenleme, tatlandırıcı olarak asesülfamın gıda kategorilerini ve azami kullanım miktarını belirler; düzenlemelere uygun kullanıldığı sürece asesülfam insan sağlığına zararsızdır.
Acesulfame potasyum, Ace-K olarak da bilinen yapay bir tatlandırıcıdır.
Acesulfame potasyum gibi yapay tatlandırıcılar, doğal şekerden genellikle çok daha tatlı oldukları için popülerdir; bu da tariflerde daha az kullanabileceğiniz anlamına gelir. Ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere bazı sağlık faydaları sunarlar:
•Kilo kontrolü.Bir çay kaşığı şeker yaklaşık 16 kalori içerir. Bu, ortalama bir gazlı içeceğin 10 çay kaşığı şeker içerdiğini ve bunun da yaklaşık 160 kaloriye denk geldiğini düşündüğünüzde çok fazla gibi görünmeyebilir. Şeker yerine kullanılan asesülfam potasyumun kalorisi 0'dır, bu da diyetinizden bu ekstra kalorilerin büyük bir kısmını çıkarmanıza olanak tanır. Daha az kalori, fazla kilolardan kurtulmanızı veya sağlıklı bir kiloda kalmanızı kolaylaştırır.
• Diyabet.Yapay tatlandırıcılar, şeker gibi kan şeker seviyenizi yükseltmez. Diyabetiniz varsa, herhangi bir yapay tatlandırıcı kullanmadan önce doktorunuzla konuşun.
Diş sağlığı.Şeker diş çürümesine katkıda bulunabilir, ancak asesülfam potasyum gibi şeker yerine kullanılan maddeler katkıda bulunmaz.
Yayın tarihi: 23 Temmuz 2021