Günümüzde "düşük şekerli" ürünler gıda endüstrisinde popüler bir trend haline geldi ve şeker azaltımı giderek artan bir eğilim gösteriyor. Birçok ürün formülü, ilave şeker miktarını azaltmaya çalışıyor. Bu trend doğrultusunda, şeker yerine kullanılan doğal fonksiyonel tatlandırıcılar olan inülin, steviol glikozitler ve mogrositler giderek daha fazla ilgi görüyor.
Keşiş meyvesi (Luo Han Guo), fonksiyonel tatlandırıcı olarak kullanılabilir ve diğer doğal tatlandırıcılarla birlikte gıda endüstrisinde önemli bir rol oynar. Keşiş meyvesi (Luo Han Guo) ve Stevia iyi bir sinerjik etkiye sahiptir, bu da tadı ve maliyet performansını iyileştirebilir; keşiş meyvesi ve Eritritol ise iyi bir tada sahiptir ve dokuyu iyileştirir. Tatlılık oranı, tüketim alışkanlıklarıyla uyumlu olarak kamış şekerine benzer. İnülin kombinasyonu tadı iyileştirir, bağırsak sağlığına fayda sağlar ve etiketi daha temiz hale getirir. Luo Han Guo, Alloz ve Trehaloz kombinasyonu tadı, lezzeti ve sağlığı iyileştirir ve fırınlanmış ürünlerde kullanım için uygundur.
Yüzyıllardır Doğu tıbbında soğuk algınlığı ve sindirim sorunlarına yardımcı olarak kullanılan keşiş meyvesi, günümüzde yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için de kullanılmaktadır. Keşiş meyvesi tatlandırıcıları, meyvenin çekirdekleri ve kabuğu çıkarıldıktan sonra ezilerek ve suyu toplanarak elde edilir. Meyve özütü veya suyu, porsiyon başına sıfır kalori içerir. Keşiş meyvesi tatlandırıcılarının ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından yiyecek ve içeceklerde kullanımına izin verilmektedir.
Keşiş meyvesi tatlandırıcıları, şekerden 150-200 kat daha tatlıdır ve kalori eklemeden yiyecek ve içeceklere tatlılık katarlar. Keşiş meyvesi tatlandırıcıları, gazlı içecekler, meyve suları, süt ürünleri, tatlılar, şekerlemeler ve soslar gibi yiyecek ve içeceklerde kullanılır. Yüksek sıcaklıklarda stabil oldukları için, keşiş meyvesi tatlandırıcıları fırınlanmış ürünlerde de kullanılabilir. Bununla birlikte, şeker yiyeceklerin yapısına ve dokusuna katkıda bulunduğundan, keşiş meyvesi tatlandırıcıları içeren bir yiyecek, şekerle yapılan aynı yiyeceğe göre görünüm, doku ve tat bakımından biraz farklı olabilir.
Tüm kalorisiz ve düşük kalorili tatlandırıcılar gibi, şeker tatlılığına ulaşmak için sadece çok küçük miktarlarda keşiş meyvesi tatlandırıcısına ihtiyaç duyulur. Ölçmeyi ve dökmeyi kolaylaştırmak için genellikle yaygın olarak onaylanmış gıda bileşenleriyle karıştırılırlar. Bu nedenle, örneğin bir paket keşiş meyvesi tatlandırıcısı, bir paket sofra şekeriyle aynı miktarda gibi görünür.
Stok promosyonu teklifi almak istiyorsanız, lütfen şimdi bizimle iletişime geçin.E-posta:info@tianjiachemical.comveya WhatsApp/WeChat üzerinden: 0086-13816573468Size 24 saat içinde cevap vereceğiz.
Yayın tarihi: 12 Mart 2021