Potasyum Sinamat

1. Potasyum sinamat, özellikle gıda bozulmasına neden olan küf, bakteri ve maya gibi bakterileri inhibe etme konusunda güçlü bir yeteneğe sahiptir. Küf inhibisyonundaki etkili konsantrasyonu %0,05-0,1 iken, yaygın olarak kullanılan miktar %0,01-0,02'dir ve bakteri inhibisyonundaki etkili konsantrasyonu %0,01-0,1'dir. Aynı zamanda, potasyum sinamat asitlik ve alkalilik sınırlamasına tabi değildir, bakteriyostatik etkisi pH değeri 2-7 arasında da oldukça iyidir ve bakteriyostatik etkisi pH dalgalanmalarından ve değişikliklerinden etkilenmez, bu nedenle her türlü gıdada yaygın olarak kullanılabilir.

2. Potasyum sinamat, in vitro olarak antitümör ve antimutajenik etkiye sahiptir ve kemirgenlerde kanserojenlerin neden olduğu çeşitli tümörleri engelleyebilir;

3. Potasyum sinamat, kan şekerini düşürürken aynı zamanda kan lipidlerini de düşürebilir; bu da potasyum sinamatın diyabetin ve komplikasyonlarının önlenmesi ve tedavisinde belirli bir rolü olduğunu düşündürmektedir.

4. Potasyum sinamat, lokal anestezikler, antiseptikler, hemostatik ilaçların üretiminde doğrudan eklenebilir veya karıştırılabilir ve yorgunluk giderici etkiye sahiptir;

5. Potasyum sinamat, kendisi bir tür baharat olup, tütsülerin korunmasında çok iyi bir rol oynar; genellikle tütsülerde hammadde olarak kullanılır ve ana baharatın aromasını daha hoş kokulu ve uçucu hale getirir.